Le riz frit aux crevettes andouille regorge de toutes sortes de choses délicieuses ! Andouille épicée, crevettes juteuses, œufs, bacon et légumes.
Le riz frit est l’un de mes aliments réconfortants préférés. Je commande toujours ceci chaque fois que nous sortons pour manger chinois. Au fil des années, j’ai essayé de nombreuses versions différentes de riz frit. Je l’ai mangé avec du porc, du poulet, des crevettes et juste avec des légumes.
Chaque version a ses propres mérites. J’ai décidé de combiner mes aspects préférés de chacun et aujourd’hui j’ai créé ce riz frit à l’andouille et aux crevettes à partager avec vous. Il regorge de plats délicieux. Rempli de crevettes, de saucisses et de beaucoup de légumes. Vous allez l’adorer. Fais-moi confiance.
Parlons de ce dont vous aurez besoin pour le réaliser.
Table of Contents
Riz Frit Aux Crevettes Andouille Ingrédients :
Ne vous laissez pas intimider par la liste des ingrédients de ce riz frit aux crevettes, cela peut paraître beaucoup mais il est rapide à préparer et la plupart des ingrédients sont faciles à trouver !
- Riz froid : Au cours de mes années de préparation de riz frit, j’ai appris un conseil très important : utilisez du riz froid d’un jour. Le riz froid fonctionne bien mieux que le riz fraîchement préparé. J’ai déjà essayé de faire du riz frit, dans lequel le riz est cuit juste avant d’être frit et il se transforme en un morceau mou. Pas exactement ce que je voulais.
- Crevettes : Utilisez de grosses crevettes décortiquées et déveinées. Si vous avez besoin d’aide pour apprendre à éplucher et déveiner les crevettes, consultez mon guide pratique.
- Saucisse Andouille : La saucisse andouille est une saucisse fumée populaire dans la cuisine créole. Il est légèrement épicé et fonctionne très bien dans cette recette.
- Bacon : J’ajoute du bacon à mon riz frit depuis toujours. Mon père l’ajoutait toujours à son riz et manger des petits morceaux de bacon fumé a toujours été ce que je préférais.
- Oignons/Poivrons verts/Carottes/Jalapeno : Cette combinaison de légumes ajoutera une saveur et une texture riches au riz frit.
- Sauce soja : Pour ajouter du goût salé et umami.
- Vinaigre de vin de riz : ajoutera un peu d’acidité et d’éclat au riz.
- Pâte de chili Sambal Olek : Sambal Olek est une pâte de piment indonésienne composée d’un mélange de piment, de vinaigre et d’ail. C’est facultatif dans cette recette mais ajoute une belle saveur.
- Oeufs : Comme le bacon dans cette recette, les œufs au plat sont toujours un incontournable chaque fois que je prépare du riz frit. Vous les cuireez séparément et les ajouterez au riz.
- Oignons verts : Il ajoute une couleur claire et une douce saveur d’oignon au goût.
- Sel : Gardez à l’esprit que le bacon, les saucisses et la sauce soja sont tous salés, vous pouvez donc ou non avoir besoin de sel supplémentaire. Je recommande de goûter le riz avant d’ajouter du sel supplémentaire.
Photos et instructions étape par étape :
Le riz frit fait partie de ces plats rapides à préparer, je vous suggère donc de vous assurer que tous les ingrédients sont prêts avant de cuisiner. De cette façon, vous pouvez le cuisiner rapidement. Un wok ou un grand wok fonctionnera mieux.
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Faites cuire le bacon et réservez 1 cuillère à soupe de graisse de bacon. -
Faites cuire l’œuf. -
Mélangez les crevettes avec le gingembre. -
Faites cuire ensemble les crevettes, l’andouille et les légumes dans une poêle.
- Étape 1 : Faites cuire le bacon dans une grande poêle ou un wok jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le bacon et réservez 1 cuillère à soupe de jus de cuisson.
- Étape n°2 : Pendant que le bacon cuit, faites cuire les œufs. Retirer de la poêle et trancher.
- Étape n°3 : Mélangez les crevettes avec le gingembre. Remuer pour enrober.
- Étape 4 : Ajoutez les crevettes et l’andouille dans la poêle et faites cuire à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Ajouter les légumes et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les crevettes soient complètement cuites. Transférer dans un bol et réserver.
- Étape n°5 : Ajoutez un peu d’huile dans la poêle. Ajouter le riz, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sambal oelek. Remettez la viande et les légumes dans la poêle. Remuer pour combiner. Ajoutez les œufs et le bacon et remuez à nouveau. Ajouter les oignons verts et saler selon votre goût. Servir.
Stockage et restes de nourriture :
Conservez les restes de nourriture au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours. Cuire et réchauffer rapidement au micro-ondes. Vous pouvez également ajouter un peu d’huile dans la poêle et la faire chauffer.
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Remarque : initialement publié en 2009. Mis à jour en 2024 avec de nouvelles photos, des instructions et des photos étape par étape et des informations nutritionnelles.
Andouille et riz sauté aux crevettes
Le riz frit à l’andouille et aux crevettes regorge de toutes sortes de choses délicieuses ! Andouille épicée, crevettes juteuses, œufs, bacon et légumes.
Assurez-vous de goûter le riz frit avant d’ajouter du sel supplémentaire, car les saucisses, le bacon et la sauce soja ajoutent également du sel.
Les informations nutritionnelles sont uniquement à des fins d’estimation.
Calories : 470kilocaloriesGlucides : 35OuiProtéine: 33Ouiépais: 22OuiGras saturés : 7OuiGraisses polyinsaturées : 4OuiGraisses monoinsaturées : 9OuiGras trans : 1OuiCholestérol: 257MGSodium: 967MGPotassium: 587MGFibre: 1OuiSucre: 3OuiVitamine A : 1946je suisvitamine C : 20MGCalcium: 86MGFer: 2MG
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