Chutney de canneberges – David Lebovitz

Avez-vous déjà été absent pendant quelques semaines et découvert que vous aviez laissé la porte du congélateur entrouverte ? Oui, c’est arrivé. Et laissez-moi vous dire que ce n’était pas bon.

Avant le voyage, puisque je étanche aux fuites de gaz (Contre le gaspillage alimentaire), j’ai fourré tout ce que je pouvais dans mon congélateur déjà plein, y compris une tarte aux tomates à moitié mangée qui, je pensais, serait prête à mon retour à la maison et des restes de pain divers. accumuler en achetant constamment trop de pain. À mon retour, j’ai constaté qu’une de ces miettes de pain était coincée dans la porte et l’empêchait de se fermer.

Ce qui est étrange, c’est que les portes du réfrigérateur ont une alarme qui émet un bip si elles ne sont pas complètement fermées, mais la porte du congélateur ne se ferme pas. En rentrant à la maison, j’ai trouvé de nombreux articles à moitié congelés, à moitié décongelés (avec un liquide collant qui suintait), éventuellement décongelés et recongelés, et certains méconnaissables. Oui, je me sentais très mal en voyant tout cela.

Je savais qu’il y avait certaines choses qui devaient disparaître – comme les saucisses, le bouillon et une tarte aux tomates moisie à moitié mangée, que j’étais sûr de pouvoir réchauffer et manger à mon retour de voyage. (Je ne partagerai pas de photo, mais il semblait qu’elle avait besoin d’un bon pelage.) Mais j’avais aussi plusieurs précieux sacs de canneberges que j’avais cachés pour Thanksgiving et même s’ils n’étaient pas complètement décongelés, je ne l’ai pas fait. je ne voulais pas les manger (ou je ne savais pas si je pouvais les manger) réinitialisation J’ai donc décidé de faire du chutney… et j’en ai fait beaucoup.