Si vous avez un gigot d’agneau à la maison et que vous ne savez pas quoi en faire, vous êtes au bon coin d’Internet ! Lorsque j’étais chef privé, l’agneau était l’un des plats les plus recherchés par mes clients, et les recettes d’agneau sont également très populaires parmi les lecteurs de HSR. De notre recette de côtelette d’agneau et de carré d’agneau à nos kofta d’agneau et burgers d’agneau grillés, nous avons des tonnes de recettes populaires. Inutile de dire que si vous espérez trouver des informations sur la façon de préparer un steak d’agneau grillé parfaitement juteux, vous êtes tombé sur une mine d’or !
Dans cet article, je partage mes meilleurs conseils pour le réaliser Le morceau d’agneau maigre est délicieux Avec quelques essentiels du garde-manger et Comment le cuisiner parfaitementAssociez-le à des betteraves marinées, des blettes sautées ou des haricots verts sautés pour préparer un repas !
Si vous êtes nouveau ici, je suis la chef Katie et je me spécialise dans l’enseignement de conseils de pro pour cuisiner avec des ingrédients sains comme ce steak de gigot d’agneau maigre ! Recette saine et savoureuse de 30 minutes C’est un excellent exemple du genre dîner nutritif On adore ça ici. S’inscrire Faire partie de la communauté des recettes saines de saison.
Table of Contents
Ingrédients pour cette recette de steak de gigot d’agneau
- Steak de cuisse d’agneau : Nous aimons le steak d’agneau parce que c’est juste la bonne quantité de viande maigre pour nourrir une famille de quatre personnes avec un peu de restes. De plus, il est moins cher que les autres coupes d’agneau de qualité supérieure. Si vos steaks d’agneau sont petits, achetez-en simplement deux. Vous avez besoin d’un steak d’agneau avec os de 1 1/2 à 2 livres et d’environ 1 pouce d’épaisseur.
- Marinade pour steak d’agneau : Utiliser Jus de citron (ou vinaigre de Xérès), huile d’olive extra vierge, ail, paprika, romarin frais haché, sel et poivre pour faire mariner votre agneau.
- Garnir: Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir votre agneau grillé de feuilles de menthe fraîche et de tranches de citron.
Comment faire cuire des steaks de cuisse d’agneau
maintenant nous allons vous emmener respectivement Comment cuisiner cette recette de steak de cuisse d’agneau ! Faites-nous part de vos questions dans les commentaires ci-dessous.
Étape 1 : Préparez la marinade d’agneau
Pour rendre le steak d’agneau grillé incroyablement délicieux, nous avons choisi une marinade simple à base de produits de base du garde-manger et d’herbes fraîches. Pour le préparer, fouettez ensemble le jus de citron (ou le vinaigre), l’huile, l’ail, le paprika, le romarin, le sel et le poivre dans un bol peu profond.
Étape 2 : Ajouter l’agneau à la marinade
Ajoutez le steak d’agneau dans le plat peu profond et retournez-le pour l’enrober du mélange de marinade. Couvrir le pot d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes à 12 heures.
Étape 3 : Préchauffer
Chauffer le gril à feu vif. Pendant que le gril chauffe, sortez le steak du réfrigérateur et ramenez-le à température ambiante.
Étape 4 : Griller l’agneau
Nous avons découvert par essais et erreurs que La meilleure façon de cuisiner un steak d’agneau L’astuce consiste à chauffer complètement le gril, puis à utiliser la chaleur indirecte. Pour ce faire, une fois le gril chaud, éteignez un brûleur si vous utilisez un gril à gaz. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, mettez les charbons de côté pour une chaleur indirecte.
Griller le steak d’agneau ou le steak à feu indirect jusqu’à ce qu’il soit bien cuit des deux côtés, 3 à 4 minutes de chaque côté. Vérifiez la température de l’agneau avec un thermomètre numérique. La température interne doit être de 140 degrés Fahrenheit.
Étape 5 : Laissez l’agneau reposer et servir
Laissez reposer le steak d’agneau grillé pendant 5 minutes. Ensuite, tranchez et servez avec des quartiers de citron, de la menthe et de l’huile d’olive supplémentaire. apprécier!
Combien de temps faut-il cuire le steak d’agneau
En testant comment cuisiner un steak de gigot d’agneau, nous avons fini par acheter beaucoup de steaks d’agneau au passage ! En règle générale, ils avaient une épaisseur de ¾ à 1 pouce. Nous avons constaté que 3 à 4 minutes suffisaient pour un plat mi-saignant à moyen. Si votre steak est épais (ou fin) Ajustez légèrement le timing. Si vous n’êtes pas sûr, vérifier la température interne La température du steak est mesurée avec un thermomètre numérique à lecture instantanée.
Température interne de l’agneau :
- mi-saignant : 135 degrés
- moyen: 150 degrés
- Bien: 160 degrés
Conseils de présentation du steak d’agneau
restes, conservation, réchauffage
La viande d’agneau grillée est une excellente protéine que vous pouvez préparer pour les repas ou les recettes des prochains jours.
- Restant: Les restes de steak de gigot d’agneau grillé peuvent durer jusqu’à trois jours s’ils sont correctement conservés. Les restes de gigot d’agneau cuit sont excellents servis froids. J’aime le mélanger à des salades de tomates ou le servir en sandwich froid avec de la mayonnaise, de la roquette et des oignons émincés sur du pain au levain ou de la baguette. Vous pouvez également le réchauffer (voir ci-dessous).
- stockage: Conservez les steaks d’agneau cuits dans un récipient en verre au réfrigérateur à une température inférieure à 42 degrés.
- Le réchauffement: Pour réchauffer, enduisez une poêle antiadhésive moyenne d’enduit à cuisson et placez-la sur feu moyen. Laissez chauffer puis ajoutez le steak d’agneau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 1 à 2 minutes – jusqu’à ce qu’il soit très chaud au fond et fumant. Retournez l’agneau pour réchauffer le steak et faites cuire l’autre côté. Ne le faites pas cuire complètement, sinon il deviendra sec et trop cuit. Vous pouvez faire la même chose sur un gril chaud, en le faisant griller à puissance élevée pendant environ 1 minute et demie de chaque côté.
Recettes de plats principaux extra grillés
Recettes santé de saison, nous sommes experts en cuisine légumes frais et fais dîner en semaine, Inscrivez-vous ici Pour obtenir GRATUITEMENT plus d’idées de dîners axées sur les produits ! Si vous faites cette recette, revenez et Laisser une note et un avis, J’aimerais savoir ce que vous en pensez ! Bonne cuisine ! ~Katie
impression
icône de l’horlogeicône de couvertssymbole du drapeauicône de dossiericône instagramicône pinteresticône Facebookicône d’impressionmarque carréesymbole du coeuricône solide de coeur
Description
Nos juteux steaks de gigot d’agneau grillés sont marinés dans une marinade simple à base de produits de base du garde-manger et d’herbes fraîches. Le citron, l’ail et les épices contenus dans la marinade donnent beaucoup de saveur à l’agneau maigre, et nos conseils pour griller donneront à chaque fois un agneau parfaitement juteux.
- 1 cuillère à soupe jus de citron ou vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive extra vierge, et plus pour servir
- 2 Gousses d’ail emincées
- une cuillère poivron rouge
- une cuillère romarin haché
- une cuillère gros sel casher
- poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 1/2 À 2 livre de steak d’agneau (env. 1-Un pouce d’épaisseur)
- Garniture : menthe hachée et tranches de citron
- Mélangez le jus de citron (ou le vinaigre), l’huile, l’ail, le paprika, le romarin, le sel et le poivre dans un bol peu profond.
- Ajouter le steak d’agneau et l’enrober du mélange de marinade. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer de 30 minutes à 12 heures.
- Chauffer le gril à feu vif. Pendant ce temps, sortez le steak du réfrigérateur et ramenez-le à température ambiante pendant que le gril chauffe.
- Si vous utilisez du charbon de bois, mettez-le de côté pour la chaleur indirecte. Si vous utilisez un gril à gaz, éteignez un brûleur. Griller les steaks d’agneau à feu indirect jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits des deux côtés, 3 à 4 minutes de chaque côté. Vérifiez la température de l’agneau avec un thermomètre numérique; la température interne doit être de 140 degrés Fahrenheit.
- Laissez l’agneau reposer 5 minutes. Trancher et servir avec des quartiers de citron, de la menthe et de l’huile d’olive supplémentaire.
Remarques
Restant: L’agneau cuit peut durer jusqu’à trois jours s’il est conservé correctement. Les restes de gigot d’agneau cuits sont excellents servis froids. Vous pouvez également le réchauffer (voir ci-dessous).
stockage: Conservez les steaks d’agneau cuits dans un récipient en verre au réfrigérateur à une température inférieure à 42 degrés.
Le réchauffement: Pour réchauffer, enduisez une poêle antiadhésive moyenne d’enduit à cuisson et placez-la sur feu moyen. Laissez chauffer puis ajoutez le steak d’agneau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 1 à 2 minutes – jusqu’à ce qu’il soit très chaud au fond et fumant. Retournez l’agneau pour réchauffer le steak et faites cuire l’autre côté. Ne le faites pas cuire complètement, sinon il deviendra sec et trop cuit. Vous pouvez faire la même chose sur un gril chaud, en le faisant griller à puissance élevée pendant environ 1 minute et demie de chaque côté.
- temps de préparation: 30 minutes (mariner)
- Temps actif : 20 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Classe sociale: plat principal
- Méthode: Gril
- Repas: méditerranéen
nutrition
- portion: 3 ½ onces
- Calories : 202
- Sucre: 0 grammes
- épais: 8 grammes
- Les glucides: 3 grammes
- Fibre: 0 grammes
- Protéine: 29 grammes
A propos de l’auteur
Katie Webster
Katie Webster a étudié l’art et la photographie au Skidmore College et est diplômée du New England Culinary Institute. Elle est développeuse de recettes professionnelle depuis 2001, date à laquelle elle a commencé à travailler dans la cuisine test du magazine EatingWell. Ses recettes sont apparues dans de nombreux magazines, notamment Shape, Fitness, Parents et plusieurs publications Edible Communities. Son livre de cuisine, Maple {Quirk Books}, a été publié en 2015. Elle a lancé Healthy Seasonal Recipes en 2009. Elle vit dans le Vermont avec son mari, ses deux filles adolescentes et ses deux laboratoires jaunes. Pendant son temps libre, vous pouvez le trouver en train de cuisiner au gymnase, de ramasser du bois de chauffage, de fabriquer du sirop d’érable et de s’occuper de son jardin de plantes vivaces envahi par la végétation.
