Cet été a été incroyable et chargé. Je suis complètement occupé à tester des recettes et à écrire pour mon blog. le premier livre de cuisine, C’est un rêve de pouvoir raconter des histoires et partager des recettes en un seul endroit, et j’ai vraiment hâte de les partager avec vous tous ! Mais laissez-moi vous dire : ce n’est pas facile ! C’est plus qu’une simple collection d’articles de blog et de recettes. C’est une chose complètement différente et ce n’est rien que j’ai jamais fait auparavant (en fait, j’ai presque intitulé cet article : « Écrire un livre de recettes, c’est vraiment difficile ! ») Mais j’ai appris que dans la vie, la plupart des choses nécessitent un apprentissage, alors surmonter ces difficultés est vraiment satisfaisant et enrichissant.
L’été a été chargé : de la conférence de journalisme NABJ à Miami à un voyage d’anniversaire à Negril, en Jamaïque, où j’ai mangé de l’ackee et du poisson salé au petit-déjeuner, des crevettes poivrées sur le bord de la route, nagé dans des grottes et sauté des falaises de Négril.
Mais c’était génial de terminer sur une si bonne note à Eureka Springs, Arkansas. Alors, comment se sont passées mes quelques semaines d’été à Eureka Springs, Arkansas ?!
Eh bien, je dois admettre que je n’avais jamais entendu parler d’Eureka Springs jusqu’à ce que j’en découvre l’existence. Colonie d’écrivains à Dairy Hollow (https://www.writerscolony.org/,, Eureka Springs, soit dit en passant, est une belle ville avec des vues imprenables, regorgeant de sources naturelles, et constitue un centre artistique et de poche progressiste dans le nord-ouest de l’Arkansas, à environ une heure de Bentonville et de l’American Art Museum Crystal Bridges. Mais c’est le cas. C’est une ville qui vous oblige à vous détendre et à rester tranquille – l’environnement idéal pour favoriser la créativité et l’écriture. Et le meilleur ? Ils disposent d’une suite de cuisine spécialement conçue pour les personnes qui testent des recettes et écrivent des livres de cuisine. Je savais que ce serait l’endroit idéal pour terminer mon été de préparation et d’écriture de recettes en beauté.
C’était tellement différent de New York. J’ai commencé chaque matin en buvant du thé sur ma véranda, en me berçant sur une chaise et en lisant de la poésie et les mémoires de l’historienne culinaire Jessica Harris. Ensuite, j’ai commencé à travailler dans cette immense et magnifique cuisine avec des fours à double convection et presque tout ce dont j’avais besoin pour tester plusieurs recettes en une seule journée. Je terminerais la journée par un festin préparé par la chef résidente, Jana. Quand j’avais besoin d’une pause, je me promenais dans la ville montagnarde et je revenais à la maison prête à préparer de la crème au beurre et du caramel au beurre. À quelques mètres de là, j’aurais peut-être croisé une famille de cerfs traversant la route ou le tramway vert Eureka Springs qui passait.
Mais hélas, l’été se transforme en automne, les températures se rafraîchissent et je suis de retour en ville. Je suis ravi d’être de retour au travail et d’animer notre émission Why Food sur Heritage Radio Network. Pour enregistrer un podcast et vous connecter avec la scène culinaire ici. Mais je prépare déjà mon prochain voyage à Eureka. La quantité de travail que j’ai accompli en peu de temps était inégalée. Je devrai voir comment se déroulera le mois prochain – j’aurai peut-être besoin d’une autre retraite de pâtisserie et d’écriture à la Writers Colony avant de finir d’écrire ce livre !
